“一杯水有半杯都是水堿！”北京居民有時會這樣略帶夸張地描述飲用水。北京地區(qū)水質(zhì)硬，水垢多，這些水堿到底是什么？會不會對我們居民的健康造成危害？
受巖層的礦物質(zhì)成分影響
“由于北京的自來水70%以上的來源都是地下水，所以北京地區(qū)的水質(zhì)硬度是比較大的。”中國人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院齊魯講師這樣說道。
據(jù)北京大學(xué)工學(xué)院能源與資源工程系水資源研究中心博士后、山東省水利科學(xué)研究院研究員張保祥介紹，水堿就是水垢，它的形成跟本地區(qū)水的硬度有關(guān)。根據(jù)水的硬度劃分，可以大致分為“軟水”和“硬水”。硬水是指含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水。水中含鈣、鎂等物質(zhì)成分越多，水的硬度越大。剛下的雨雪，水里不含礦物質(zhì)，是“軟水”，地表水(河水、湖水)和地下水(井水、泉水)都是硬水，但地下水中的礦物質(zhì)含量通常比地表水多。
那么水垢是怎樣形成的呢？張保祥和齊魯說，硬度分為暫時性硬度和永久性硬度，經(jīng)煮沸后可把硬度去掉的硬度稱為暫時性硬度，經(jīng)煮沸后不能去除的硬度，稱為永久性硬度。以上兩種硬度合稱為總硬度。原溶于水的鈣、鎂化合物在加熱釋放出二氧化碳后，變成了難溶于水的化合物或混合物，沉淀下來，這樣就形成了水垢。所以水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂和氫氧化鎂等。
而對于北京自來水中水垢多的情況，網(wǎng)上有說法認(rèn)為這是地下水開采越來越深，水中的礦物含量也越來越多的原因，兩位專家表示這種說法并不正確。他們表示，地下水的硬度并不是隨著開采深度而升高，主要還是要取決于該地區(qū)的水質(zhì)環(huán)境，即地下水接觸的巖層等的礦物質(zhì)成分多少。
“北京水質(zhì)硬度升高的原因，其實是過量開采地下水造成的地下水周圍地質(zhì)環(huán)境的改變和污染物經(jīng)由土壤向地下水的滲透。”張保祥表示，北京現(xiàn)有以地表水及地下水為水源的城區(qū)供水廠11座，日供水能力200多萬方。總體自來水硬度控制在350mg/L左右，是符合國家飲用水的規(guī)定的。
硬水不會造成結(jié)石，反能補(bǔ)鈣
那么硬水喝多了會不會對健康造成影響呢？那些“水垢”是安全的嗎？
齊魯解釋說硬水并不對健康造成直接危害。水垢的主要成分碳酸鹽類進(jìn)入到人體后部分會被分解；如果不能分解，將會隨著糞便排出體外，不會對身體有特別影響。
根據(jù)英國國家研究院的研究，硬水質(zhì)的飲用水富含人體所需礦物質(zhì)成分，是人們補(bǔ)充鈣、鎂等成分的一種重要渠道。進(jìn)一步的研究指出：當(dāng)某一地區(qū)水中的礦物質(zhì)溶量很高的時候，飲用水將成為人們吸收鈣等成分的主要來源：溶于水中的鈣是最易為人體吸收的。除了鈣以外，硬水也將是人體補(bǔ)充鎂、鐵等微量元素的重要渠道。
針對“水垢成分雖然無害，但是多喝易造成結(jié)石”的說法，專家也表示這種說法并沒有根據(jù)，醫(yī)學(xué)上沒有明顯證據(jù)表明硬水會增加結(jié)石的發(fā)病率，甚至有數(shù)據(jù)表明，硬水地區(qū)居民結(jié)石發(fā)病率要低于軟水地區(qū)。
張保祥介紹，1958年和1963年的WHO制定的《飲用水國際標(biāo)準(zhǔn)》都沒有涉及到水的硬度。1971年的國際標(biāo)準(zhǔn)提出飲用水硬度的最大允許水平為500mg/L。在1984年的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》(第1版)中，結(jié)論是沒有強(qiáng)有力證據(jù)能說明飲用硬水對人體健康會產(chǎn)生不良影響。不建議對市政供水必須軟化，或者保證水中只能保持最低的鈣鎂殘留水平。制定硬度的準(zhǔn)則值500mg/L是基于水的味道和家庭用水來考慮的。而這個所謂的“可接受性”主要是指感官的可接受程度和家庭洗滌的需要，并不涉及健康標(biāo)準(zhǔn)。
事實上，日本和美國的飲用水標(biāo)準(zhǔn)中對水的硬度沒有要求。而我國原國家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和新修訂的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定生活飲用水水質(zhì)中總硬度指標(biāo)應(yīng)符合的限值為450mg/L；新規(guī)范對農(nóng)村小型集中式供水和分散式供水的水質(zhì)因條件限制，總硬度指標(biāo)限值可暫按照550mg/L標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
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