農(nóng)夫山泉跟京華時報關(guān)于飲用水標(biāo)準(zhǔn)的爭論鬧得滿城風(fēng)雨，關(guān)鍵在于國家對于飲用水沒有一個確定的標(biāo)準(zhǔn)。近日，《包裝飲用水》(征求意見稿,下稱《意見稿》)即國家標(biāo)準(zhǔn)終于千呼萬喚始出來。
據(jù)悉，這份《意見稿》主要有兩大看點：
在《意見稿》編制說明中特別提到,“對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水,考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營養(yǎng)功能,引起消費(fèi)者的誤解。因此,本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施后,不得再使用‘飲用礦物質(zhì)水’名稱”。并且，《意見稿》同時明確,“當(dāng)產(chǎn)品添加礦物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)口味,應(yīng)在產(chǎn)品名稱鄰近位置標(biāo)示如“添加礦物質(zhì)用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。
廣東省食品學(xué)會副理事長兼秘書長李汴生表示,這種做法是比較合適,天然礦泉水含有的礦物質(zhì)是適合人體需求的,但礦物質(zhì)水是添加礦物質(zhì),種類和級別上都與天然礦泉水有差別,而且成本較低,有的只是為了改變口味而做的一些處理。
記者26日走訪市場看到,包括可口可樂旗下的冰露、康師傅礦物質(zhì)飲用水、屈臣氏礦物質(zhì)水等品牌都是添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。如果《意見稿》獲通過,則這些水品牌可能不得不更名。對此,康師傅等公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示,“我們還需要進(jìn)一步了解才可以回復(fù)。”
另外，《意見稿》還刪除了pH值指標(biāo),“pH值基于健康的限值;這兩類指標(biāo)對消費(fèi)者健康無直接影響”,征求意見稿指。李汴生也表示,人體pH值與食物的pH值不能等同,不是吃下了堿性物質(zhì)就會有堿性體質(zhì)。
李汴生對記者表示,《意見稿》的規(guī)定均比較合理,細(xì)化和增加了對微生物以及污染物限量的要求,更為科學(xué)化,“以菌落總數(shù)為例,以此來判斷水的污染指標(biāo)并不是十分科學(xué),因為現(xiàn)實生活中,有很多細(xì)菌都跟人的健康沒有太大的關(guān)系,不同食品的菌落總數(shù)差異很大,因此不是一個準(zhǔn)確的安全指標(biāo)”。
其實,這也是水行業(yè)內(nèi)困擾已久的問題,不少包裝飲用水都曾因“菌落總數(shù)”不達(dá)標(biāo)上黑榜。記者看到,征求意見稿中刪除菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數(shù),新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌,同時保留了大腸菌群并刪除沙門氏菌及志賀氏菌。李汴生表示,新增的如糞鏈球菌等,更準(zhǔn)確地測定水到底有沒有超標(biāo),相對科學(xué)。
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