“礦物質水”這一名稱取消了，富氧水、離子水等再也不能亂叫了。日前，國家衛(wèi)計委發(fā)布了包裝飲用水新國標，將適用于除礦泉水外的直接飲用的包裝飲用水，從而將目前市場上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種納入統(tǒng)一的監(jiān)管標準。新國標最大的變化，則是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標。據(jù)悉，新國標設定了過渡期，將于2016年1月1日實施。
各種名目水不能再亂叫
在新國標出臺之前，曾有專家指出，市場上各種飲用水概念五花八門、標準繁多，造成監(jiān)管困難，應以生活飲用水標準為基礎盡快統(tǒng)一。
針對市場上包裝飲用水存在的問題，國家衛(wèi)計委日前發(fā)布的《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）明確規(guī)定，包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。新國標將礦泉水之外的包裝飲用水都統(tǒng)一歸為兩類，不是純凈水就歸結為其他類飲用水，例如礦物質水、富氧水等。也就是說，離子水、富氧水等不能再亂叫該名了。
而對于礦物質水，2014年4月發(fā)布的新國標征求意見稿中就明確提出，對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質水”名稱易使消費者誤認為該產品具有補充礦物質的營養(yǎng)功能，引起消費者的誤解。因此，本標準發(fā)布實施后，不得再使用“飲用礦物質水”名稱。
廣東瓶（桶）裝飲用水協(xié)會會長羅坦表示，新國標實施后，礦物質水不能叫這個名稱了，但是可以生產這一類產品。而受此影響較大的為可口可樂冰露礦物質水、康師傅礦物質水等。對此，可口可樂中國公共事務總監(jiān)趙彥紅表示，公司知道了這個情況，還在研究中。康師傅方面則表示，康師傅礦物質水符合國家標準，對于新國標早就有應對，對康師傅影響不大。
多種病菌限量檢測被取消
在微生物限量上，新國標最大的變化就是取消了菌落總數(shù)和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，僅保留了大腸菌群指標，同時增加了包裝水產品中最常見的環(huán)境污染微生物—銅綠假單胞菌指標。
國家食藥監(jiān)總局2014年12月公布的抽檢信息顯示，飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，抽檢不合格的達775種。其中不乏樂百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌。這些不合格產品中，因菌落總數(shù)超標而被判定產品不合格的情況占了半壁江山。
對于菌落總數(shù)超標的情況，羅坦指出，作為衡量食品是否衛(wèi)生安全的一個指標，菌落總數(shù)的含量代表其產生食品安全問題的概率較高，但并不代表一定是有害食品。實際上，一些菌落是中性的，一些對于食品是有幫助的。“菌落總數(shù)超標，除了企業(yè)自身在生產、運輸?shù)冗^程監(jiān)管有待完善之外，還和標準中關于菌落總數(shù)的要求過高所致。而新國標取消菌落總數(shù)的檢測，并不意味著標準變得寬松。”羅坦說。
此外，新國標有針對性地規(guī)定了多種與食品安全相關的理化指標，例如溴酸鹽致癌物指標適用于所有類型的包裝水，但揮發(fā)酚、氰化物指標僅限于使用蒸餾法加工，存在富集效應的產品，陰離子合成洗滌劑和放射性指標僅適用于使用地表水和地下水的產品。
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